Torres - Purgatori - 1.5L - 2021

Plus d'informations sur Torres Purgatori Magnum Bouteille de 1,5 Litre

Familia Torres est l'un des domaines viticoles les plus réputés d'Espagne, avec des racines remontant au XVIe siècle et une fondation officielle en 1870 dans la région du Penedès. Depuis cinq générations, la famille se consacre à la viticulture, avec un profond respect pour la nature et la terre. Les vignobles forment une mosaïque de parcelles historiques, certaines cultivées depuis des millénaires. Torres vise à produire des vins élégants et authentiques, reflétant le caractère de leur origine. Le lien avec le paysage est profondément ancré et constitue l'âme de chaque bouteille. Alliant durabilité, tradition et innovation, Familia Torres perpétue fièrement son héritage. Chaque verre rend hommage à la terre, à l'histoire et aux personnes derrière le vin.

Climat & Terroir

Purgatori provient de Les Garrigues, dans la province de Lleida, où le climat continental marqué provoque de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique sur trois altitudes différentes, au sein d’un domaine de 200 hectares. Les sols sont pauvres, argileux, bien drainés et riches en carbonate de calcium – idéaux pour des raisins denses et raffinés.

Vinification

La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, suivie d'une fermentation malolactique complète en fût. La macération dure entre 8 et 12 jours à une température de 22–24 °C. Le vin est ensuite élevé 9 à 12 mois en fûts de chêne, dont 30 % en chêne neuf français de Nevers. Cette vinification soignée confère au vin profondeur, complexité et tanins veloutés.

Arômes & Saveurs

Purgatori présente une robe rouge grenat profonde et opaque. Le nez est riche et expressif, avec des arômes de myrtilles, confiture de griottes, poivre noir et fruits secs tels que figues et pruneaux. Des notes toastées issues de l’élevage en fût apportent une finale chaleureuse. En bouche, le vin est raffiné et soyeux, avec une texture légère et une finale persistante et élégante.

Accords mets-vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes mijotées, le gibier, les légumes rôtis ou les ragoûts riches. Idéal aussi avec de l’agneau épicé ou des fromages à pâte dure affinés. À servir entre 16–18 °C, légèrement décanté si souhaité.

Le Saviez-vous ?

Purgatori tire son nom de la légendaire colonie pénitentiaire “Els Desterrats” de 1770, où des moines désobéissants du monastère de Montserrat faisaient pénitence. Exilés dans cette région rude pour cultiver la terre, ils y découvrirent un terroir exceptionnel. Selon la légende, des fûts de vin disparaissaient mystérieusement – emportés par des anges vers le ciel. Ce vin rend hommage à leur travail, à la terre et au mystère.