Travaglini - Il Sogno - 0.75L - 2017

Plus d'informations sur Travaglini Il Sogno Bouteille de 0,75 Litre

Travaglini est le principal producteur de la petite appellation de Gattinara. Le domaine est réputé pour ses vins raffinés, embouteillés dans des flacons courbés uniques. Le Nebbiolo est le cépage noble du Piémont, apprécié pour sa finesse, sa complexité et sa capacité à exprimer le terroir. Clemente Travaglini, vigneron dans le nord du Piémont, vendait ses raisins à d'autres producteurs avant de fonder son propre domaine en 1920 à Gattinara. Sa passion pour les vins de caractère et de qualité a contribué à la renommée croissante de Gattinara, obtenant le statut DOC en 1967 puis DOCG en 1990.

En 1958, son petit-fils Giancarlo prend la relève de son père Arturo. Il modernise la cave et les vignobles, introduisant de nouveaux équipements, replantations et méthodes de taille, améliorant considérablement la qualité. Il conçoit également la célèbre « crooked bottle », qui retient les dépôts lors du service des vieux vins. Avec sa fille Cinzia, il crée deux cuvées emblématiques : Gattinara Tre Vigne et Il Sogno.

Climat & Terroir

Les vins de Travaglini se distinguent par leur précision et leur élégance, élaborés avec un grand souci du détail. Les vignobles sont situés dans l’Alto Piemonte, au pied du Mont Rose, surnommés « Nebbiolos de montagne ». Bien que l’altitude soit similaire à d’autres zones, la proximité des Alpes apporte une brise constante et une protection contre les vents froids du nord. Le sol volcanique riche en minéraux – unique à Gattinara – confère au vin une pureté minérale et une acidité vive.

Les raisins proviennent de parcelles situées entre 350 et 400 mètres d’altitude, sur des pentes exposées sud à sud-ouest. Les nuits fraîches et le sol volcanique apportent un profil délicat et minéral avec une belle fraîcheur.

Vinification

Seuls les raisins sains et mûrs sont sélectionnés une semaine avant la récolte. Ils sont séchés pendant au moins 100 jours sur des nattes spéciales dans des pièces bien ventilées, concentrant les sucres et les arômes. La fermentation dure 25 à 30 jours en cuves inox, renforçant l’intensité aromatique et la couleur. Le vin vieillit ensuite 36 mois en foudres de chêne de Slavonie de 20 hl, puis 6 à 8 mois en fûts plus petits.

Arômes & Saveurs

Robe rubis intense. Nez puissant et complexe avec des notes de prune, cerise, fruits rouges, confiture, balsamique et bois léger. Des touches de cannelle, cacao, menthol, anis, raisins secs et minéralité créent un profil séduisant et complexe. En bouche, équilibre parfait entre richesse aromatique, puissance, fraîcheur et tanins mûrs. La complexité s’intensifiera avec le vieillissement, prolongeant la finale.

Le Saviez-vous ?

Ce vin est dédié à Giancarlo, qui, inspiré par l’Amarone, a voulu créer un vin similaire à base de Nebbiolo. Il a mené des recherches approfondies, mais n’a jamais pu goûter le vin final.