Bischel - Bingen Riesling Erste Lagen - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Weingut Bischel Bingen Riesling Erste Lagen Bouteille de 0,75 Litre

Depuis début 2019, Weingut Bischel est membre du VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Cette affiliation garantit des vins artisanaux issus de vignobles d'exception, produits selon des normes de qualité strictes et volontaires, de la vigne à la bouteille. La classification VDP vise à souligner la valeur des meilleurs vignobles allemands en tant que patrimoine culturel unique, produisant des vins de renommée mondiale.

Climat & Terroir

Situé à Appenheim, entre Mayence et Bingen, dans le nord du Rheinhessen, le domaine Weingut Bischel est considéré comme l'une des étoiles montantes de la région. L'accent est mis sur des cépages traditionnels tels que le Riesling, le Silvaner et le Burgunder. Depuis quelques années, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay jouent également un rôle important, car Bischel est convaincu que ces cépages s’épanouissent pleinement sur les sols calcaires coquilliers. Toutes les décisions sont guidées par la volonté de produire des vins authentiques qui reflètent leur origine et répondent à des exigences de qualité élevées. Grâce à une approche respectueuse de l'environnement, un travail manuel intensif dans les vignes et des méthodes œnologiques traditionnelles, cette philosophie donne naissance à des vins uniques. Les raisins de ce vin proviennent du Binger Scharlachberg, l’un des meilleurs vignobles de Bischel. Le sol de cette pente raide et chaude est composé de quartzite et de schiste dévonien. Sa perméabilité élevée limite la vigueur des vignes et favorise la maturation de petits raisins de Riesling très aromatiques. Les Rieslings de ce terroir se distinguent par leurs arômes explosifs rappelant la pierre à fusil.

Vinification

La vendange est très tardive et réalisée manuellement en fonction de la maturité des raisins. Pour une extraction optimale des arômes, les raisins sont délicatement foulés et laissés à macérer quelques heures dans leur propre jus. Après un pressurage doux, le moût fermente avec des levures indigènes en cuves inox et en fûts de bois. Après six mois sur lies fines, le vin est mis en bouteille au printemps.

Arômes & Saveurs

Le nez révèle des arômes de pierre à fusil, d’herbes sauvages et d’agrumes. En bouche, le vin est vif et précis, avec des notes fruitées fraîches et des touches salines qui révèlent pleinement le caractère du sol de quartzite. Sa concentration élevée et son acidité raffinée lui confèrent élégance et longueur. Un vin complexe, à déguster dès maintenant ou à faire vieillir quelques années en bouteille.