Diwald - Großriedenthal Ried Diebsnest Fruhroter Veltliner BIO - 0.75L - 2020

Plus d'informations sur Weingut Diwald Großriedenthal Ried Diebsnest Fruhroter Veltliner BIO Bouteille de 0,75 Litre

Martin Diwald suit une voie unique dans la viticulture biologique dans la région autrichienne de Wagram. En tant que pionnier du bio dans le pays, le domaine familial cultive des vignes selon les principes biologiques depuis 1976—une vision d'abord accueillie avec scepticisme, mais qui leur a valu aujourd'hui une réputation parmi les producteurs de vin biologique les plus expérimentés d'Autriche.

Climat & Terroir

Ce qui a commencé avec seulement 4 hectares s'étend aujourd'hui sur une superficie impressionnante de 20 hectares.

Vinification

La gamme de Weingut Diwald est entièrement axée sur des vins à forte identité d'origine, mettant en avant les cépages autrichiens emblématiques comme le Grüner Veltliner et le Riesling. En cave, Martin privilégie les processus naturels, avec un pressurage doux et une fermentation 100 % spontanée—une technique qui, selon lui, apporte plus de complexité et une expression plus pure du cépage. « Avec la fermentation spontanée, les vins développent plus de profondeur et révèlent un caractère plus authentique grâce à la diversité des levures sauvages », explique Martin Diwald.

Arômes & Saveurs

Ce vin se distingue par son caractère rond et doux, avec une acidité modérée et un faible taux d'alcool. Il offre une structure juteuse avec des arômes raffinés d'herbes de jardin et de thé, subtilement complétés par des notes florales de bergamote. Un vin élégant et facile à boire, idéal pour de nombreuses occasions.

Le Saviez-vous ?

Le Frühroter Veltliner est un cépage blanc à maturation précoce avec une peau rougeâtre. Contrairement à ce que son nom suggère, il n'est pas apparenté au Grüner Veltliner, mais est issu d’un croisement spontané entre Roter Veltliner et Silvaner.