Weingut Gerhard Haider - Auslese Riesling - 0.375L - 2017
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Plus d'informations sur Weingut Gerhard Haider Auslese Riesling Petite Bouteille
Ce petit domaine familial de quatrième génération est situé au cœur de la région autrichienne des vins doux. Niché dans un cadre pittoresque et influencé par le lac Neusiedlersee, il bénéficie de conditions presque parfaites chaque année pour la production de vins de dessert. Gerhard élabore des vins considérés comme de véritables 'Kracher' en Autriche, offrant un excellent équilibre entre douceur et acidité, avec un rapport qualité-prix remarquable.
Avec son épouse Theresa, Gerhard forme une équipe jeune et dynamique. Gerhard supervise le travail à la vigne et en cave avec une grande précision, tandis que Theresa communique avec charme et passion la magie mise en bouteille. Leurs vins figurent sur les cartes des principaux marchés d’exportation.
Climat & Terroir
Le domaine pratique une viticulture durable avec très peu d’irrigation. Sur 15 hectares de vignes, seulement 40 000 bouteilles sont produites chaque année. Les rendements sont faibles, mais la qualité-prix est exceptionnelle.
Vinification
Récolte à la mi-décembre. Macération pelliculaire de 12 heures, fermentation spontanée en cuve inox.
Arômes & Saveurs
Le nez de ce vin de dessert est déjà envoûtant. Arômes intenses et complexes de miel, abricot sec, pomme séchée, mangue, papaye et écorce d’orange confite. L’équilibre entre douceur et acidité et la longue finale complètent ce Riesling sucré.
Accords mets-vins
Parfait avec abricots, tarte aux lentilles, génoise, pistaches et fruits tropicaux.
Le Saviez-vous ?
- Vigneron d’exception du « Sauternes » autrichien : élu « Sweet Wine Maker of the Year » par Vinaria.
- Gerhard et Theresa Haider pratiquent une viticulture responsable depuis des années. À partir du millésime 2022, tous les vins sont certifiés biologiques et portent le label officiel. Les vins de Weingut Haider sont véganes.