Zuccardi - Fosil - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Zuccardi Fosil Bouteille de 0,75 Litre

La famille Zuccardi a émigré d’Italie en Argentine à la fin du XIXe siècle. Dans les années 1950, Alberto V. Zuccardi, père de l’actuel directeur José Alberto Zuccardi, a fondé une entreprise d’irrigation. Un choix judicieux, car l’agriculture en Argentine est pratiquement impossible sans irrigation. Pour démontrer l’efficacité de son système, Alberto a planté les premiers vignobles à Maipú en 1963. Dix ans plus tard, il a acquis de nouvelles terres à l’est de Mendoza. Depuis 1985, José Alberto dirige le domaine, qui jouit aujourd’hui d’une renommée internationale. Il a été plusieurs fois élu 'The World Best Vineyard' d’Amérique du Sud et ses vins reçoivent régulièrement les meilleures notes, y compris des 100 points Parker.

Climat & Terroir

Fosil est un véritable vin de montagne, issu des plus hauts vignobles de la vallée d’Uco, à environ 1 400 mètres d’altitude. Les conditions sont extrêmes : fort ensoleillement le jour et nuits très froides. Le sol, ancien lit de la rivière Las Tunas, est composé de sable et de limon sur une couche de galets, riche en calcaire. Ce terroir unique donne naissance à des vins complexes à la minéralité marquée.

Vinification

Juste après la récolte, les raisins sont pressés et le moût fermente avec des levures indigènes. 70 % fermentent dans de grandes cuves en béton, les 30 % restants dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres.

Arômes & Saveurs

Ce procédé préserve le caractère frais et minéral du vin. Le nez révèle des arômes de pêche blanche mûre, d’agrumes et de fleurs, accompagnés de notes épicées et d’une minéralité subtile. En bouche, le vin est pur et frais, avec un bel équilibre entre fruit délicat, acidité vive et minéralité.