Albert Bichot - Savigny-lès-Beaune - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Albert Bichot Savigny-lès-Beaune Bouteille de 0,75 Litre

La famille Bichot possède une longue histoire en Bourgogne, s’y étant installée dès 1350. Près de cinq siècles plus tard, en 1831, Bernard Bichot fonde une maison de négoce à Monthélie, dans la Côte de Beaune. Son fils Hippolyte acquiert les premiers vignobles familiaux à Volnay. La génération suivante établit l’entreprise à Beaune, où elle est toujours implantée aujourd’hui.
Maison Albert Bichot est une entreprise familiale dotée d’un riche héritage et d’une vision tournée vers l’avenir. Elle fait partie des producteurs les plus influents de Bourgogne. Grâce à ses propres vignobles, installations de vinification, caves et méthodes d’élevage, Albert Bichot a développé un style distinctif : raffiné et séduisant, avec l’ambition de produire des vins de classe mondiale.

Climat & Terroir

Sous la direction de l’actuel propriétaire Albéric Bichot, l’entreprise a poursuivi son développement en acquérant progressivement de nouveaux vignobles. Elle possède aujourd’hui 107 hectares répartis sur six domaines : Domaine Long-Depaquit à Chablis, Domaine du Clos-Frantin et Château Gris à Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon à Pommard, Domaine Adélie à Mercurey et Domaine de Rochegrès à Moulin-à-Vent.
Chaque domaine dispose de sa propre cave, ce qui permet de réduire au minimum le temps entre la récolte et le pressurage – un facteur essentiel pour la qualité du vin. La durabilité est une valeur centrale dans la philosophie d’Albéric Bichot. Tous les vignobles de la Côte d’Or et de la Côte Chalonnaise sont certifiés biologiques, et des efforts sont en cours pour étendre cette certification aux autres domaines.
Comme le dit Albéric Bichot : “Il ne faut jamais oublier que le vin est un produit de luxe, pas une nécessité. On peut vivre sans luxe, surtout s’il est nuisible. Il est tout à fait légitime que la société attende des producteurs de vin qu’ils utilisent les pesticides de manière responsable. Un changement de mentalité est nécessaire dans les vignes.”

Vinification

Les vins de village sont vinifiés au centre de vinification principal situé au siège de Beaune. En plus de produire des vins issus de ses propres vignobles, Albert Bichot continue à jouer le rôle traditionnel de négociant : il achète des raisins à des vignerons locaux et vinifie les vins en interne. L’entreprise collabore avec environ soixante-dix vignerons locaux, entretenant des relations à long terme essentielles pour garantir une qualité constante.

Arômes & Saveurs

Robe rouge rubis. Le nez révèle des arômes de cassis, myrtilles, cerises, prunes, poivre blanc, vanille et épices. En bouche, le vin est ample, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, cuir, nuances terreuses, caramel et clou de girofle. Bel équilibre entre tanins fins, acidité subtile et fruit concentré.

Le Saviez-vous ?

La famille Bichot s’est installée en Bourgogne dès 1350, ce qui en fait l’une des plus anciennes familles viticoles de la région.