Anna de Codorníu - Cava Brut Blanc de Blancs - 0.2L

Plus d'informations sur Anna de Codorníu Cava Brut Blanc de Blancs Petite Bouteille

Anna de Codorníu est l’un des producteurs de cava les plus emblématiques d’Espagne, rendant hommage à Anna de Codorníu, dernière descendante portant le nom de la famille fondatrice. Son mariage en 1659 marque le début d’une nouvelle ère où tradition et innovation s’unissent. En 1872, Codorníu élabore la première bouteille de cava selon la méthode traditionnelle, jouant ainsi un rôle pionnier dans la production espagnole de vins effervescents. Anna de Codorníu est réputée pour ses cavas élégants et frais, souvent composés d’un pourcentage élevé de Chardonnay, cépage qui apporte raffinement et complexité. Les cavas sont produits à Sant Sadurní d’Anoia, au cœur de la région du Penedès, où les vignobles bénéficient d’un climat méditerranéen. Aujourd’hui, la maison associe techniques modernes et plus de 450 ans de savoir-faire. Anna de Codorníu incarne l’élégance, la finesse et un style intemporel dans l’univers du cava.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent de deux grandes régions viticoles catalanes : le Penedès et Lleida. Parellada, Xarel·lo et Macabeo prospèrent dans le climat méditerranéen du Penedès, où les hivers doux et les étés chauds donnent des raisins aromatiques à belle acidité. Le Chardonnay provient de Lleida, influencée par un climat continental, avec des nuits fraîches et de forts écarts de température favorisant fraîcheur et élégance. Cette combinaison de terroirs donne naissance à un cava complexe et équilibré.

Vinification

Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement minimum de 15 mois sur lies. Ce long élevage apporte de la complexité, de la finesse et une mousse crémeuse. L’assemblage associe Parellada, Macabeo et Xarel·lo à une forte proportion de Chardonnay, apportant structure, élégance et modernité.

Arômes & Saveurs

Ce cava présente une robe jaune brillante aux reflets verts et une mousse fine et persistante. Le nez est expressif et complexe, avec des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux comme l’ananas, et des notes élégantes de pain grillé et de brioche, caractéristiques du vieillissement sur lies. En bouche, il est crémeux, riche et structuré, avec une acidité fraîche et une finale longue et sèche.

Accords mets-vins

Ce cava s’accorde parfaitement avec des amuse-bouches raffinés comme des crevettes en gelée, du foie gras sur toast ou des huîtres gratinées avec un sabayon à base de ce Blanc de Blancs. Servir bien frais (8–10°C), en apéritif festif ou avec des entrées légères. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le consommer dans l’année suivant le dégorgement.

Le Saviez-vous ?

Le saviez-vous ? Anna de Codorníu fut le premier cava de la maison à intégrer le Chardonnay. Cette innovation de 1984 a marqué un tournant sur le marché du cava espagnol, en faisant l’un des premiers Blanc de Blancs modernes d’Espagne. Il est aujourd’hui le cava le plus vendu du pays.