Bodegas Salentein - Primus Chardonnay - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Bodegas Salentein Primus Chardonnay Bouteille de 0,75 Litre

Bodegas Salentein est un domaine viticole de premier plan situé dans la vallée de l’Uco à Mendoza, en Argentine, au pied de la cordillère des Andes. Fondé à la fin des années 1990 par l’entrepreneur néerlandais Mijndert Pon, le domaine vise à hisser le vin argentin au plus haut niveau international. Salentein se distingue par ses vignobles d’altitude (jusqu’à 1 700 mètres), sa viticulture innovante et son respect des techniques traditionnelles. Le climat frais de montagne et les sols calcaires permettent aux cépages comme le Malbec, le Pinot Noir et le Chardonnay de mûrir parfaitement tout en conservant fraîcheur et élégance.

L’architecture du domaine est emblématique : une bodega en forme de croix inspirée des motifs incas, partiellement souterraine pour mieux contrôler température et humidité. Salentein est également reconnu pour son approche durable et sa vision artistique, avec une galerie d’art (Killka) sur le domaine. Le domaine produit plusieurs gammes de qualité, dont Portillo, Reserve et Numina. Aujourd’hui, Salentein est considéré comme l’un des producteurs les plus respectés d’Amérique du Sud, apprécié pour ses vins équilibrés et expressifs.

Climat & Terroir

Les raisins du Primus Chardonnay proviennent de deux vignobles distincts : les domaines 'La Pampa' et 'San Pablo'. Ces deux sites présentent une différence d’altitude de 250 mètres, ce qui influence fortement la maturation des raisins. Chaque domaine développe des arômes uniques, conférant au vin plus de profondeur et de complexité.

Vinification

La fermentation a lieu en fûts de chêne français à une température ne dépassant pas 20 °C. Le vin est élevé pendant 10 mois, période durant laquelle se déroule également la fermentation malolactique, transformant l’acide malique en acide lactique plus doux. Les lies sont régulièrement remuées—procédé appelé bâtonnage—ce qui enrichit le goût et la richesse du vin.

Arômes & Saveurs

Le seul vin blanc de la gamme Primus—et quel vin ! Ses reflets dorés et vert olive annoncent un nez élégant de pomme mûre, d’abricot et de fleurs. Des notes de vanille et de chêne français accompagnent une structure ample et une finale longue et séduisante.

Accords mets-vins

Parfait avec des plats raffinés comme le faisan avec purée de choucroute ou le turbot en sauce beurre blanc.

Le Saviez-vous ?

Les vins de la gamme Salentein Primus ne sont produits que lors de millésimes exceptionnels. Seuls les raisins atteignant une maturité, une concentration et un équilibre remarquables sont sélectionnés pour ces cuvées prestigieuses. Les vignerons choisissent uniquement de petites parcelles soigneusement sélectionnées dans la vallée de l’Uco—une région réputée pour son terroir unique et son altitude élevée. Un vin rare pour des moments d’exception.