Borgogno - Langhe Bartomè - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Borgogno Langhe Bartomè Bouteille de 0,75 Litre

Borgogno est l’un des plus anciens domaines viticoles du Piémont, fondé en 1761. Le domaine suit une philosophie œnologique classique et traditionnelle. Il possède 31 hectares de vignes, dont 9 sont plantés en Nebbiolo. Situé au cœur du village de Barolo, Borgogno est devenu une icône, réputé pour sa vaste bibliothèque de millésimes anciens. Des vins de Barolo des années 60 sont encore disponibles, soulignant leur grand potentiel de garde. Le Barolo de Borgogno est certifié Slow Wine, un label qui valorise l’agriculture durable et le respect du temps de maturation pour développer des arômes et des saveurs complexes. L’objectif est de produire des vins honnêtes, purs et naturels.

Vinification

Après la récolte manuelle des raisins de Nebbiolo, le vin subit une fermentation spontanée d’environ 15 jours en cuves de béton, à une température contrôlée entre 22 et 28°C. Il est ensuite élevé pendant un an en fûts de chêne slovène, ce qui lui confère profondeur et structure.

Arômes & Saveurs

Robe rouge rubis aux reflets violacés, évoluant lentement vers le grenat. Nez intense et persistant, avec des arômes délicats de violette et de fruits rouges frais comme la fraise – typiques d’un jeune Nebbiolo.

Accords mets-vins

Parfait avec des pâtes, des viandes rouges et des champignons.