Ca’ del Bosco - Corte del Lupo Rosso - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Ca’ del Bosco Corte del Lupo Rosso Bouteille de 0,75 Litre

L’histoire du célèbre producteur de Franciacorta Ca’ del Bosco commence au milieu des années 60, lorsque Annamaria Clementi Zanella achète une petite maison nommée Ca’ del Bosc sur une colline à Erbusco, Franciacorta. En 1967, un vignoble est planté, marquant le début d’une série de vins remarquables. Le premier vin blanc est lancé en 1973, suivi du premier rouge en 1977. En 1976, les trois premiers vins effervescents sont produits : brut, dosage zéro et rosé. Quelques années plus tard, un crémant est ajouté. Le domaine est entouré de 160 hectares de vignes et installé dans un bâtiment moderne spectaculaire.

Climat & Terroir

Après une visite des caves de Champagne, Maurizio Zanella décide de produire également des vins effervescents italiens haut de gamme. Avec l’aide d’un Chef de Cave, Ca’ del Bosco produit aujourd’hui des vins mousseux parmi les meilleurs d’Italie.

Vinification

Les raisins proviennent de 228 vignobles certifiés biologiques et sont récoltés exclusivement à la main. Ils sont lavés selon une méthode spéciale appelée “spa des raisins” puis séchés dans un tunnel dédié. Ce processus garantit une propreté maximale avant la fermentation, suivie d’une fermentation malolactique. L’élevage dure environ 23 mois, en partie en fûts de chêne et en partie en cuves inox.

Arômes & Saveurs

Arômes raffinés de chêne et de vanille, accompagnés de notes de cerises noires, de baies et d’une touche de clou de girofle. En bouche, le vin est doux, ample et légèrement épicé.

Accords mets-vins

À déguster avec un risotto à la truffe ou des viandes grillées.