Cálem Porto - White & Dry - 0.75L

Plus d'informations sur Calem Porto White & Dry Bouteille de 0,75 Litre

Cálem est l'une des marques de porto les plus renommées du Portugal. Presque chaque foyer connaît Calem Porto, la marque de porto la plus vendue du pays. La maison a été fondée en 1859 par António Alves Cálem et est restée dans la famille pendant quatre générations. Aujourd'hui, elle appartient à Sogevinus SGPS, S.A. Bien que le marché national reste essentiel, Calem Porto est désormais exporté dans plus de 30 pays. Les raisins proviennent principalement de deux sous-régions du Douro : Cima Corgo et Douro Superior.

Arômes & Saveurs

Calem Porto White & Dry présente une robe or pâle. Le nez révèle des arômes floraux, d’agrumes et de pomme. En bouche, il est sec, souple et se termine par une belle fraîcheur.

Vinification

Les raisins fermentent brièvement avant l’ajout d’‘Aguardente’, un alcool neutre qui interrompt la fermentation en tuant les levures. Cela laisse un sucre résiduel et un taux d’alcool d’environ 20 %. Pour le White & Dry, la fermentation s’arrête après quatre jours, ce qui donne un porto plus sec. Parfait pour un Port & Tonic. Le Fine White fermente trois jours et constitue un porto apéritif plus accessible.

Accords mets-vins

Calem Porto White & Dry est parfait pour un Port & Tonic blanc. Il accompagne également très bien un plateau d’apéritif.