Can Ràfols dels Caus - La Calma - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Can Ràfols dels Caus La Calma Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Can Ràfols dels Caus est situé dans le Massís del Garraf, une région montagneuse du nord-est de l'Espagne proche de la Méditerranée. Les sols calcaires riches en fossiles marins confèrent au vin une minéralité et une élégance remarquables.

Vinification

La Calma est élaboré à partir de 100% Chenin Blanc. La fermentation se fait à 80% spontanément en cuves inox à température contrôlée, et à 20% en fûts de chêne français neufs et de deuxième usage. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 6 mois en fût, puis affiné 2 ans en bouteille. Une clarification et une filtration légères sont appliquées, avec ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille.

Arômes & Saveurs

Robe jaune doré aux reflets verts. Le nez est expressif avec des arômes de pêche, fruit de la passion, touches fumées et minérales. En bouche, le vin est frais et raffiné, avec des fruits blancs mûrs, une note saline et une texture crémeuse persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec des fromages affinés, du cabillaud, de la volaille et la cuisine japonaise.

Le Saviez-vous ?

Carlos Esteva fut l’un des premiers à introduire le Chenin Blanc dans la région du Penedès, inspiré par les vins de la vallée de la Loire.