Cantina Meran - Festival Weißburgunder - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Cantina Meran Festival Weißburgunder Bouteille de 0,75 Litre

Cantina Meran est un domaine viticole primé situé à Marlengo, dans le Tyrol du Sud, au nord de l’Italie. Il est né de la fusion de deux coopératives locales traditionnelles : Merano Winery et Burggräfler Winery.

En 2011, la cave a été entièrement rénovée, tant au niveau des installations que de la gamme. Le résultat est une sélection variée qui reflète les caractéristiques uniques de la vallée de Vinschgau. La gamme comprend quatre lignes : la gamme classique "Festival", la gamme traditionnelle haut de gamme "Graf", une sélection de prestige issue de parcelles uniques à faible rendement, et la ligne "Vinschgau" de vins alpins extrêmes.

Climat & Terroir

Cantina Meran travaille avec environ 360 membres, petits et micro-producteurs, qui cultivent environ 250 hectares de vignes autour de Merano et dans la vallée adjacente de Vinschgau – Val Venosta. Cette vallée alpine est l’une des plus sèches, avec des conditions climatiques extrêmes. Plus de 16 cépages s’y épanouissent, dont les autochtones Vernatsch, Lagrein et Gewürztraminer. Les vignes, souvent situées sur des pentes abruptes, sont entièrement travaillées à la main.

Le terroir de Merano combine fraîcheur alpine et chaleur méditerranéenne, offrant des conditions idéales. Ce contraste confère finesse et arômes distinctifs aux vins. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, notamment dans la vallée de Vinschgau, donnent des vins intenses et fruités.

Le Weißburgunder (Pinot Bianco) prospère sur des sols pauvres et des pentes ensoleillées de la région de Merano et de la vallée de Val Venosta. Présent depuis plus de 150 ans dans le Tyrol du Sud, il est aujourd’hui le cépage blanc le plus cultivé. Les vignes ont entre 5 et 30 ans.

Vinification

Le vinificateur Stefan Kapfinger, œnologue expérimenté, dirige la vinification avec un grand respect de la nature. Son objectif est de produire des vins authentiques reflétant le terroir. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable. Une partie du vin subit une fermentation malolactique et vieillit pendant cinq mois sur lies fines.

Arômes & Saveurs

Arômes frais de pomme verte et d’agrumes. En bouche, le vin est complexe, équilibré et doté d’une acidité vive.

Accords mets-vins

Parfait en apéritif ou avec des entrées légères, du poisson et des quenelles.