Casisano - Colombaiolo Brunello Riserva - 0.75L - 2016

Plus d'informations sur Casisano Colombaiolo Brunello Riserva Bouteille de 0,75 Litre

Situé au cœur des collines paisibles de Toscane, Casisano est entouré de vignobles nobles et d'oliviers majestueux. Ce domaine, l’un des plus anciens de Montalcino, appartient à la famille Tommasi depuis mars 2015. Sa philosophie est de tirer le meilleur parti de ce terroir exceptionnel et de créer des vins remarquables à partir de chaque vigne. La tradition viticole de la famille Tommasi se distingue par une quête d’élégance et d’expressivité dans chaque bouteille.

Climat & Terroir

Le domaine s'étend sur 22 hectares de vignes de Sangiovese Grosso, situées sur une terrasse naturelle surplombant la partie sud-est de Montalcino, près de Sant’Angelo in Colle et de l'abbaye de Sant’Antimo. Le sol est riche en calcaire, marne, argile et galestro, avec des éléments de roche volcanique. Dix parcelles distinctes ont été identifiées, chacune avec des caractéristiques propres selon la composition du sol et une altitude variant entre 400 et 480 mètres.

Vinification

Les meilleures grappes de Sangiovese provenant des vignobles les plus nobles sont utilisées pour produire le Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva. La fermentation traditionnelle se déroule pendant 25 jours dans des cuves en bois. Le vin est ensuite élevé pendant quatre ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, renforçant ainsi sa structure et révélant son exceptionnel potentiel de garde.

Arômes & Saveurs

Un vin complexe, souple et velouté, aux tanins mûrs et harmonieux équilibrés par une acidité raffinée.

Accords mets-vins

Parfait avec des plats structurés à base de viande rouge, de gibier ou avec des fromages affinés et bleus.