Château Cheval Blanc - Cheval des Andes - 0.75L - 2019
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Plus d'informations sur Château Cheval Blanc Cheval des Andes Bouteille de 0,75 Litre
La collaboration entre Cheval Blanc de Saint-Émilion et Terrazas de Mendoza présente une touche française supplémentaire inattendue. Le fondateur et propriétaire de Terrazas est en effet la prestigieuse maison de Champagne Moët & Chandon.
Le style de Cheval des Andes est unique, avec tous les éléments inspirés de Cheval Blanc. Ce vin associe l'expression vive et intense du Malbec argentin à la structure, l'élégance et le savoir-faire d’un grand Bordeaux. La vision de Cheval des Andes est de transposer en Argentine la philosophie de vinification du Château Cheval Blanc, axée sur le potentiel de garde et l'élégance.
Cheval des Andes produit des vins qui vieillissent avec grâce et « voyagent à travers les décennies », selon Pierre Lurton, président de Château Cheval Blanc et Cheval des Andes. Il s'agit du deuxième millésime entièrement supervisé par le nouveau vigneron français Gérald Gabillet, qui a vinifié par parcelle et isolé certaines zones spécifiques du vignoble, comme les bords où l'irrigation donne généralement des rendements plus élevés.
Le vin a vieilli dans des fûts de chêne de 225 et 400 litres, notamment des fûts de Stockinger. L’élevage moyen est de 13 à 14 mois, bien que certains lots vieillissent 11 ou 16 mois. Ce millésime contient davantage de Cabernet, ce qui accentue l'expression aromatique et apporte la structure et la longueur que le Malbec ne fournit pas seul. Le vin peut donc être moins accessible dans sa jeunesse et nécessite du temps pour se développer en bouteille.
Le résultat est un vin souple et équilibré, conforme au style recherché. Les millésimes futurs suivront cette voie, Gabillet visant une plus grande précision pour mieux refléter les différences entre les années. Cheval des Andes présente un profil élégant et puissant, avec un caractère luxueux et crémeux rappelant les meilleurs Bordeaux : des vins puissants, précis, concentrés, énergiques et fins. C’est l’expression argentine de Cheval Blanc, et cela lui correspond parfaitement.