Château de Beauregard - Joseph Burrier Pouilly-Fuissé Les Insarts - 0.75L - 2017

Plus d'informations sur Château de Beauregard Joseph Burrier Pouilly-Fuissé Les Insarts Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

À l’extrême sud de la Bourgogne, l’appellation Pouilly-Fuissé couvre 800 hectares, dont 193 classés en Premiers Crus depuis le millésime 2020. Les villages de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson constituent son aire de production exclusive, dans un cadre naturel exceptionnel : les célèbres roches de Solutré et Vergisson, éperons calcaires jurassiques culminant à 495 mètres. Ce site est aujourd’hui protégé et classé « Grand Site de France ».

Le Climat ‘Les Insarts’ (Premier Cru ‘Les Ménétrières’ à partir du millésime 2020) est situé à environ 300 mètres d’altitude sur un coteau pentu exposé sud-est, dominant le village de Fuissé. Le sol, propice à la production de grands vins blancs puissants, est composé d’argiles brunes profondes et caillouteuses reposant sur des marnes calcaires.

Vinification

Les raisins sont récoltés manuellement. Le pressurage doux favorise l’extraction des antioxydants et des polyphénols. Les jus sont légèrement clarifiés par gravité à 12°C pendant 24 heures. La fermentation se fait naturellement, sans ajout de levures, en pièces bourguignonnes de 228 litres. L’élevage dure environ un an sur lies fines, suivi de quelques mois en cuve. Une légère filtration précède la mise en bouteille. Cette méthode naturelle et peu interventionniste permet une expression pure et précise du terroir.

Arômes & Saveurs

À maturité, le vin présente une robe dorée brillante, des arômes et des saveurs intenses et complexes, avec des notes toastées, miellées et de pierre à fusil. La finale est soutenue par les agrumes et une fine salinité. Le potentiel de garde dépasse 10 ans.

Accords mets-vins

Servir entre 12 et 15°C dans de beaux verres en cristal. Parfait avec une volaille de Bresse à la crème.