Cignomoro - 80 Vecchie Vigne Primitivo - 1.5L - 2021
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Plus d'informations sur Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo Magnum Bouteille de 1,5 Litre
Chez Cignomoro, chaque choix est mûrement réfléchi. Le choix des Pouilles, des vignobles et de la culture de la vigne dans cette région repose sur la conviction que c’est ici que naissent des vins expressifs. Le soleil, le vent et la mer confèrent à chaque gorgée un caractère unique. Les vignobles se situent sur les célèbres "terres rouges" entre Manduria et Carosino. Grâce aux techniques de vinification modernes et au respect des valeurs d’un domaine familial, Cignomoro produit des vins parmi les meilleurs des Pouilles. Choisir Cignomoro, c’est affirmer une préférence pour l’authenticité et le caractère.
Vinification
Les raisins sains sont foulés et fermentés dans de petits contenants à température constante et contrôlée. La macération avec les peaux dure plus d’un mois et se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne français et américain, neuves et de second usage, à chauffe moyenne. Il est ensuite affiné en bouteille pendant 4 mois en cave.
Arômes & Saveurs
Ce vin présente une robe rouge profonde. Le nez révèle des arômes complexes et persistants de cannelle, tabac, cacao et café, accompagnés de fruits noirs très mûrs. En bouche, il est dense et confituré, avec une finale de vanille et de chocolat.
Accords mets-vins
Parfait avec des fromages épicés, des viandes rôties ou mijotées.