Domaine Chavy-Chouet - Maranges Les Meurées - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Domaine Chavy-Chouet Maranges Les Meurées Bouteille de 0,75 Litre
Domaine Chavy-Chouet est l'une des plus anciennes familles de Puligny-Montrachet. Romaric Chavy, propriétaire depuis 2014, représente la huitième génération de vignerons de la famille. Il a appris le métier auprès de son père, Hubert Chavy, fondateur du domaine en 1982. Romaric décrit son approche comme une "viticulture libre, intense et dynamique". Son ambition est de produire des vins d’exception qui reflètent l’essence de leurs terroirs : Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. Qu’il s’agisse d’AOP Bourgogne ou de Premier Cru, chaque parcelle est travaillée avec le même soin et dans le respect de la nature. Les 15 hectares du domaine sont cultivés de manière aussi biologique que possible. À l’image de son père, Romaric ne filtre pas les vins, afin d’en révéler toute la pureté.
Climat & Terroir
Climat semi-continental avec des sols riches en argile et en sable.
Vinification
Les raisins proviennent de vignes âgées de 20 ans et sont récoltés relativement tard. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont 10 % neufs.
Arômes & Saveurs
Style crémeux et classique. Arômes de fruits blancs, nougat et bois élégamment intégré.
Accords mets-vins
Parfait avec des plats de poisson accompagnés de sauces crémeuses.
Le Saviez-vous ?
L'appellation Maranges a été officiellement reconnue en 1989. Elle est la plus méridionale des appellations villages de la Côte de Beaune. Elle couvre trois villages : Cheilly-lès-Maranges, Dezizes-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges, à l'ouest de Santenay.