Domaine de la Baume - La Grande Olivette Syrah Rosé - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Domaine de la Baume La Grande Olivette Syrah Rosé Bouteille de 0,75 Litre

Le nom Domaine de la Baume provient du mot français “baume”, qui signifie grotte. Il fait référence aux grottes utilisées comme entrepôts par les marchands de bronze au XIVe siècle. Les bâtiments principaux du domaine ont été construits il y a entre 150 et 350 ans avec de la pierre provenant d'une carrière locale.

Climat & Terroir

Le Domaine de la Baume est situé au cœur du Languedoc, près de Servian, entre Béziers et Pézenas. Il se trouve à 20 kilomètres à l'intérieur des terres de la mer Méditerranée, à une altitude de 50 mètres. Le domaine possède environ 200 hectares de vignes.

Vinification

Macération à froid avant la fermentation, suivie d'une fermentation alcoolique à 25 °C pendant une courte période en cuves. Ensuite, le vin est soutiré, pressé, subit une fermentation malolactique et est élevé brièvement en présence de bois.

Arômes & Saveurs

Domaine de la Baume La Grande Olivette Syrah Rosé présente des teintes allant du rose au fuchsia. Le nez révèle des arômes intenses de fraises mûres et de framboises savoureuses. En bouche, le vin est frais et équilibré, avec des notes subtiles de violette et de cerise en finale.

Accords mets-vins

Ce rosé est parfait en apéritif ou accompagné de poisson, antipasti ou tapas.