Domaine Taupenot-Merme - Bourgogne Aligoté - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Aligoté bouteille de 0,75 litre
Vin blanc léger à la robe or pâle avec des reflets verts marqués. Arômes frais et nets de raisin, pomme verte et citron. En bouche, une fraîcheur élégante et une belle persistance aromatique.
Climat & Terroir
Les vignes sont situées dans les plaines de Morey-Saint-Denis et d’Auxey-Duresses, avec un âge moyen de 55 ans. Le terroir confère finesse et complexité au vin.
Vinification
Les raisins d'Aligoté sont récoltés à la main, puis pressés délicatement à l’aide d’un pressoir pneumatique. Le moût est refroidi à 12°C, puis clarifié après 24 heures. La fermentation alcoolique a lieu en cuves inox thermorégulées avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant environ 10 mois sur lies fines, sans soutirage, afin de préserver la fraîcheur et le fruit.
Arômes & Saveurs
Des notes nettes de raisin, de pomme verte et d'agrumes. En bouche, le vin révèle une acidité élégante et une belle intensité aromatique.
Le Saviez-vous ?
Le Domaine Taupenot-Merme, basé à Morey-Saint-Denis, a été officiellement fondé en 1963. L’histoire viticole familiale remonte néanmoins au XVIIIe siècle. Aujourd’hui, il est dirigé par la septième génération : Virginie et Romain Taupenot.