Domaine Taupenot-Merme - Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Domaine Taupenot-Merme Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers bouteille de 0,75 litre

Ce vin présente une couleur intense et profonde. Le bouquet est complexe, avec des arômes de cerise, cassis, truffe et épices. En bouche, on retrouve des notes épicées et de réglisse, soutenues par des tanins élégants.

Le Domaine Taupenot-Merme est situé au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne et prend racine dans le village de Morey-Saint-Denis. Bien que le domaine ait été officiellement fondé en 1963 après le mariage de Jean Taupenot et Denise Merme, l'histoire viticole familiale remonte au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, il est dirigé par la septième génération, Virginie et Romain, et s'étend sur 19 hectares de vignes en appellations Pinot Noir et Chardonnay.

Les vins se distinguent par leur finesse et leur complexité, fruit d'une approche axée sur le terroir et d'une intervention minimale en cave. Les raisins sont récoltés à la main. La macération dure de 18 à 23 jours dans des cuves inox à température contrôlée. Après une macération pré-fermentaire à froid de 8 à 10 jours à 10°C, une macération fermentaire de 7 à 9 jours est réalisée avec pigeage manuel quotidien et remontages contrôlés. Le vin est ensuite pressé pneumatiquement à basse pression pour extraire les tanins. L’élevage se fait en fûts de chêne, avec un maximum de 30 % de bois neuf.

L’exposition idéale à l’est permet à ce vignoble de produire des vins rouges de prestige. L’âge moyen des vignes est de 44 ans.