Domein de Wijngaardsberg - Auxerrois - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Domein de Wijngaardsberg Auxerrois Bouteille de 0,75 Litre

Sur ce site historique, Jules Nijst vise l’excellence dans l’élaboration de ses vins. Il réalise lui-même tous les travaux dans les vignes et en cave, parfois aidé par sa famille et ses amis. Grâce à sa formation technique et à son expérience dans le monde des affaires, Jules aborde chaque étape du processus de production avec précision et rigueur scientifique, toujours avec un souci de qualité et de pureté. Ce savoir-faire se retrouve dans les vins de De Wijngaardsberg.

Climat & Terroir

Les 3 hectares de vignobles du Domaine De Wijngaardsberg accueillent des cépages classiques comme l’Auxerrois, le Chardonnay, le Pinot Gris et le Pinot Noir. Les vignes sont plantées sur des pentes orientées sud et sud-est, dont certaines sont aménagées en terrasses, une rareté aux Pays-Bas. Ces pentes bénéficient d’un ensoleillement optimal, tandis que le drainage naturel évite l’excès d’eau. De plus, les vignes sont protégées du gel, l’air froid pouvant s’écouler vers la vallée.

Le sol est également déterminant et présente une combinaison unique aux Pays-Bas : une couche fertile de loess repose sur un sous-sol de marne avec des galets anciens de la Meuse. Associées aux températures chaudes de cette région du sud des Pays-Bas et aux nuits fraîches, ces conditions sont idéales pour produire des vins frais, fruités et aromatiques de grande qualité.

Vinification

Après une macération pelliculaire, la fermentation a lieu dans des cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 9 mois avec bâtonnage.

Arômes & Saveurs

Vin aromatique et fruité aux arômes de pomme rouge, poire et pêche, relevé d’un zeste de citron et d’une croûte de pain croustillante sortie du four. Il offre un bel équilibre entre fruits frais et rondeur en bouche.