Domein Holset - Novo - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Domein Holset Novo bouteille de 0,75 litre
Domein Holset Novo est un vin mousseux de qualité du Limbourg, élaboré selon la méthode traditionnelle. Il offre une bouche fruitée et rafraîchissante, avec une acidité vive et une finale douce.
Nez & Goût
Le nez dévoile des arômes de pêche sauvage, d'agrumes et de fleurs printanières. En bouche, le vin est pur et délicat avec des notes fruitées et une belle acidité équilibrée.
Climat & Terroir
Les raisins, cultivés durablement à Holset, sont soigneusement récoltés à la main.
Vinification
La vinification a lieu au domaine à Lemiers. Les grappes entières sont pressées délicatement pour préserver les arômes fruités et la pureté du vin. Le vin de base est vinifié à 70 % en cuves inox, 20 % en fûts de chêne de Bourgogne et 10 % en céramique. Une fermentation malolactique complète et un dosage léger de 3 grammes apportent un bel équilibre acide.
Après 24 mois de vieillissement sur lies, il est dégorgé et mis en bouteille en extra brut.