Donnafugata - Ben Rye Passito di Pantelleria - 0.375L - 2023
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Plus d'informations sur Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria Petite Bouteille
Donnafugata est l’initiative d’une famille sicilienne passionnée qui a fait connaître les vins siciliens à l’échelle internationale grâce à un style distinctif. Le domaine vise à être un véritable ambassadeur des vins italiens de qualité et est aujourd’hui dirigé par la cinquième génération familiale.
Vinification
Ben Ryé est un vin liquoreux raffiné, élaboré à partir du cépage Zibibbo, le nom local du Muscat d’Alexandrie.
La première récolte partielle a lieu en août. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés dans le vignoble. À leur arrivée au domaine, ils sont nettoyés et triés à nouveau pour éliminer les raisins immatures ou abîmés. Ensuite, les raisins sont séchés au soleil pendant trois à quatre semaines, concentrant ainsi les sucres et les arômes.
En septembre, une seconde récolte suit. Les raisins frais sont pressés et fermentés en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités. Pendant la fermentation, les raisins séchés sont ajoutés en plusieurs étapes, enrichissant le vin en sucres, arômes confits et complexes, pigments et nuances fraîches. Cette fermentation se déroule également à température contrôlée en cuves inox. Le vin vieillit ensuite sept mois en cuve et au moins douze mois en bouteille.
Arômes & Saveurs
Ben Ryé présente une magnifique robe ambrée. Le bouquet est raffiné et complexe, avec des notes d’abricot frais et de zeste d’orange, rehaussées d’arômes méditerranéens comme le thym et le romarin.
En bouche, ce vin impressionne par son intensité, sa vivacité rafraîchissante et sa douceur agréable, parfaitement équilibrées par une minéralité élégante et une fraîcheur juteuse. La finale est longue, complexe et persistante, avec une touche fruitée raffinée.
Accords mets-vins
Parfait avec du canard caramélisé, du foie gras ou des fromages bleus, mais aussi avec des pâtisseries sucrées délicates. Ben Ryé est également un vin de dessert remarquable à déguster seul.
Avec un potentiel de garde de 30 ans, ce vin évolue magnifiquement en bouteille.
Le Saviez-vous ?
- Le nom Ben Ryé vient de l’arabe et signifie « Fils du Vent ». Les raisins proviennent de l’île volcanique de Pantelleria, où le vent souffle constamment à travers les vignes. L’étiquette reflète l’engagement et la passion des vignerons locaux qui produisent ce vin exceptionnel dans des conditions exigeantes.