Chiara Boschis - Barolo Via Nuova BIO - 0.75L - 2019

Plus d'informations sur Chiara Boschis Barolo Via Nuova BIO Bouteille de 0,75 Litre

La famille Pira était une famille viticole historique, mentionnée dans les registres paroissiaux dès le XVIIe siècle. Entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, elle devient également productrice de vin. Gigi Pira, représentant légendaire de l’école traditionnelle, assemblait les raisins de ses parcelles à Cannubi, San Lorenzo et Via Nuova. Depuis 1980, la continuité est assurée par Chiara Boschis et ses parents Franco et Ida, qui entretenaient une profonde amitié et un respect mutuel avec la famille Pira. Chiara Boschis, neuvième génération de vignerons dans sa famille, descend d’une lignée historique de producteurs de Barolo datant du XVIIIe siècle.

Via Nuova était le nom d’un petit vignoble situé près du centre de Barolo. Le nom vient de la proximité d’une route (considérée comme « nouvelle » au siècle dernier) reliant Barolo à Novello. Aujourd’hui, seul un sentier subsiste au milieu des vignes. Pendant des années, il a été vinifié en cru unique, jusqu’à ce que la commune de Barolo, lors de la restructuration des Indications Géographiques (entrée en vigueur en 2010), l’intègre dans la sous-zone plus vaste appelée Terlo. Avec la disparition de ce petit Cru, Chiara Boschis a commencé à vinifier le Barolo Via Nuova en hommage à la tradition de l’assemblage.

Climat & Terroir

En raison des différents vignobles, seule une moyenne peut être donnée. Les sols varient selon les parcelles : marnes calcaires et argileuses, calcaire et limon, avec des veines de sable et de grès. L’altitude moyenne est de 340 mètres, avec des expositions sud, sud-est et sud-ouest.

Vinification

La vinification a lieu dans les caves du domaine à Barolo. La fermentation alcoolique se fait avec chapeau montant dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec remontages et pigeages fréquents. L’élevage se fait en fûts de chêne, dont 30 % en chêne français neuf. Minimum deux ans en bois et environ un an en bouteille.

Arômes & Saveurs

Robe rouge grenat vive. Arômes persistants avec des notes florales et fruitées. En bouche, ce Barolo est savoureux et harmonieux, souple mais structuré, ample et persistant.

Accords mets-vins

Parfait avec le gibier, la volaille, les viandes braisées, les fromages affinés et autres plats de viande rouge.

Le Saviez-vous ?

Les trois Barolo de Chiara Boschis sont volontairement vinifiés et élevés selon la même technique stylistique afin de mettre en valeur les différences géo-climatiques des terroirs.