Farina - Amarone della Valpolicella Mezzadro alla Fontana Riserva en Boîte Cadeau - 0.75L - 2011

Plus d'informations sur Farina Amarone della Valpolicella Mezzadro alla Fontana Riserva en Boîte Cadeau Bouteille de 0,75 Litre

Farina est un domaine familial fondé en 1910 au cœur de la Valpolicella Classica, dans la région de Vénétie. Aujourd’hui, les cousins Claudio et Alessandro Farina perpétuent la tradition familiale avec passion, tout en misant sur l’innovation et la durabilité. Farina est reconnu pour ses Amarone et Ripasso expressifs, qui mettent en valeur les cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara. Les vignobles bénéficient d’un microclimat favorable et de sols calcaires, donnant naissance à des vins élégants et profonds. Le domaine allie méthodes traditionnelles comme l’appassimento (séchage des raisins) à des techniques de vinification modernes pour un équilibre raffiné entre tradition et précision.

Climat & Terroir

Les raisins de cet Amarone Riserva proviennent de vignobles sélectionnés à San Pietro in Cariano, Marano di Valpolicella et Mazzano di Negrar – le cœur historique de la Valpolicella Classica. Ces zones vallonnées bénéficient d’un excellent microclimat et d’une composition de sol idéale. Le sous-sol est volcanique, calcaire et graveleux, ce qui contribue à la concentration, à la finesse et à la profondeur aromatique du vin.

Vinification

Après la récolte, les raisins subissent un séchage naturel d’environ quatre mois dans des greniers traditionnels (fruttai), perdant jusqu’à 40 % de leur poids. Cela concentre les sucres, les arômes et la glycérine. Le pressurage et l’égrappage ont lieu à la mi-janvier, suivis d’une macération à froid, d’une fermentation contrôlée en acier inoxydable et de la fin des fermentations alcoolique et malolactique en cuves de ciment.
L’élevage se fait en deux étapes : 24 mois en barriques de chêne français et américain, suivis d’au moins 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie de 20 à 30 hectolitres. Un affinage en bouteille complète le processus.

Arômes & Saveurs

Ce vin présente une robe rouge grenat profonde avec de subtils reflets orangés. Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la framboise et la fraise, accompagnés de notes de forêt de pins, d’écorce d’orange confite et d’épices délicates. En bouche, il est majestueux et puissant, avec une texture soyeuse, une extraction impressionnante et des tanins veloutés. La finale est longue, complexe et envoûtante.

Accords mets-vins

Un vin pour les grandes occasions. Parfait avec le gibier, les viandes rouges grillées ou braisées et les fromages affinés. Idéal aussi pour savourer lors d’une conversation. Servir à 18 °C dans un grand verre.

Le Saviez-vous ?

Le nom Mezzadro alla Fontana provient des archives familiales historiques de Farina et reflète les racines profondes du domaine en Valpolicella. Produit uniquement lors de millésimes exceptionnels, cet Amarone Riserva rend hommage à la tradition, à l’artisanat et à l’innovation, incarnant le sommet du style Amarone.