Fattoria Le Pupille - Saffredi - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Fattoria Le Pupille Saffredi Bouteille de 0,75 Litre

Le nom Le Pupille fait référence à deux fermes situées au sommet des collines, surplombant le village médiéval de Pereta comme des pupilles. Fattoria Le Pupille est un véritable pionnier en Maremme, dans le sud de la Toscane, et est étroitement lié à la production de vins rouges de caractère. Le Sangiovese, considéré comme l’âme et le roi du domaine, couvre 70 % des vignobles et constitue le cœur des vins Morellino emblématiques de la maison. Sous la direction d’Elisabetta Geppetti, ce domaine familial s’est transformé en une entreprise viticole moderne et innovante. En 1987, Le Pupille a lancé son premier millésime de Saffredi, un vin qui a non seulement mis la région sur la carte, mais a également obtenu une reconnaissance internationale pour sa qualité exceptionnelle.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent du vignoble Saffredi à Pereta, situé à 250 mètres d’altitude. Les vieilles vignes sont orientées sud-ouest, les nouvelles sud-est. Environ 4000 pieds par hectare. Sol principalement composé de grès, avec peu de matière organique ou d’argile.

Vinification

Fermentation en cuves inox à 26–28°C. Macération pendant 15–20 jours, puis élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont 75 % neufs.

Arômes & Saveurs

Nez de fruits rouges, baies, mûres et épices telles que clou de girofle, cannelle et chocolat. En bouche, le vin est rond, velouté et bien équilibré. La finale persistante met en valeur la complexité aromatique dominée par les épices.

Accords mets-vins

Parfait avec les viandes rouges et le gibier. Excellent également avec du chocolat noir.