Françoise et Denis Clair - Santenay Clos Genet - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Françoise et Denis Clair Santenay Clos Genet Bouteille de 0,75 Litre

Le Domaine Françoise et Denis Clair a été fondé en 1986 par le couple Françoise et Denis Clair. Situé à Santenay, dans la prestigieuse région de la Côte-d'Or, le domaine a débuté avec 5 hectares de vignes, principalement dédiés aux vins rouges de Santenay. Grâce à des héritages et des acquisitions, il s'est étendu à 14 hectares, plantés de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000, améliorant la viticulture et la vinification, et élevant le domaine à un nouveau niveau. La plupart des vins sont élevés en fûts dans les anciennes caves voûtées de Saint-Aubin.

Climat & Terroir

Le sol du Domaine Clair est composé d'argile et de calcaire marneux, ce qui confère aux vins leur caractère unique. Ce vin est issu d’un assemblage de deux parcelles situées à proximité immédiate du domaine. Les vignes ont en moyenne 45 ans et environ 6 000 bouteilles sont produites chaque année.

Vinification

Les raisins sont triés et égrappés à 100 %. Ils subissent une macération à froid dans des cuves en béton à moins de 10 °C pendant environ une semaine. Lorsque la température augmente, la fermentation alcoolique commence, avec extraction de la couleur et des arômes par remontage. Après trois semaines, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, dont 15 % neufs. Il est ensuite assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, après une légère filtration.

Arômes & Saveurs

Arômes de fruits rouges mûrs, menthol et réglisse. En bouche, la fraîcheur du fruit croquant est soutenue par des tanins fins qui apportent de la vivacité.