González Byass - Nectar Pedro Ximénez - 0.75L

Plus d'informations sur González Byass Nectar Pedro Ximénez Bouteille de 0,75 Litre

Depuis 1835, González Byass incarne le savoir-faire, la tradition et l’innovation au cœur de Jerez de la Frontera. Réputée pour ses Xérès de grande qualité, la maison propose des styles variés, du Fino sec à la douceur opulente du Pedro Ximénez. Chaque vin reflète le climat ensoleillé andalou, les sols calcaires albariza et des techniques de vieillissement ancestrales.

Climat & Terroir

Le climat chaud et sec de Jerez ainsi que les sols calcaires albariza permettent aux raisins Pedro Ximénez de développer une forte concentration en sucre. Après la récolte, les raisins sont séchés au soleil sur des nattes, une méthode traditionnelle qui renforce leur caractère sucré.

Vinification

Issu à 100 % de raisins Pedro Ximénez. Après séchage, les raisins sont pressés et le vin vieillit en fûts de chêne pendant en moyenne 9 ans selon le système de criaderas et soleras. Il en résulte un vin concentré, sirupeux et très doux.

Arômes & Saveurs

Robe brun foncé profond. Le bouquet révèle des arômes intenses de raisins secs, figues et miel, avec des notes de dattes et de fruits secs. En bouche, il est riche, onctueux et sucré, avec une longue finale persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec des desserts sucrés comme la glace à la vanille, le chocolat noir ou les fromages bleus. Idéal également en digestif après un repas copieux. Servir à 15–17 °C.

Le Saviez-vous ?

Le Pedro Ximénez est l’un des vins naturels les plus doux au monde. Le séchage au soleil, appelé “asoleo”, peut doubler la concentration de sucre dans le raisin, produisant des Xérès avec plus de 400 grammes de sucre résiduel par litre.