Knoll - Loibner Ried Schütt Smaragd Grüner Veltliner - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Knoll Loibner Ried Schütt Smaragd Grüner Veltliner Bouteille de 0,75 Litre

Le domaine Knoll figure depuis des décennies parmi les meilleurs producteurs de la Wachau et d’Autriche. Il appartient à la famille Knoll depuis 1825.

Climat & Terroir

Le domaine possède environ 16 hectares de vignobles de premier ordre à Unterloiben et dans les environs. Parmi eux figurent des sites prestigieux tels que Schütt, Kreutles, Pfaffenberg, Loibnerberg et Kellerberg. En outre, des raisins sont achetés auprès de viticulteurs locaux sur environ 5 hectares. Situé à l’extrémité ouest de la Wachau, Unterloiben offre un terroir idéal pour produire des vins de classe mondiale.

Environ un tiers des vignes est planté sur des terrasses escarpées, où le travail doit être effectué entièrement à la main, les tracteurs ne pouvant y accéder. Les vignes sont cultivées selon une approche respectueuse de la nature et de l’environnement. Ce soin se prolonge en cave, où les vins sont élaborés selon des méthodes traditionnelles.

Vinification

La fermentation et l’élevage ont lieu dans de grands foudres ou des cuves en acier inoxydable, selon le type de vin. Les vins Knoll se distinguent par leur style baroque et traditionnel, parfaitement reflété dans leurs étiquettes emblématiques.

Accords mets-vins

Jeunes, ces vins sont déjà délicieux, bien qu’ils puissent paraître fermés au début. Il est alors conseillé de les décanter pour leur permettre de respirer et de révéler pleinement leur caractère. Après quelques années de garde, ils dévoilent tout leur potentiel : pureté exceptionnelle, grande concentration et minéralité impressionnante, reflet de la complexité du terroir.

Le Saviez-vous ?

Aussi discrète que soit la famille Knoll, ses étiquettes iconiques sont très reconnaissables. Depuis les années 60, l’image de Saint Urbain orne invariablement les bouteilles du domaine. Représenté tenant une grappe de raisin dans la main droite, ce saint patron de la viticulture incarne parfaitement la tradition et la qualité du domaine.