Kopke Porto - Fine Ruby - 0.375L

Plus d'informations sur Kopke Porto Fine Ruby Petite Bouteille

Fondée en 1638 par le marchand allemand Nicolau Kopkë, Kopke est la plus ancienne maison de Porto du Portugal. Située à Vila Nova de Gaia, elle est reconnue dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle, notamment pour ses Ports Colheita—Tawnys millésimés vieillis pendant des décennies en fûts de bois. Le style Kopke se distingue par sa finesse, sa complexité et son élégance, avec un profond respect des méthodes traditionnelles. Chaque détail, de la sélection des raisins à la peinture manuelle des bouteilles, reflète le savoir-faire et le dévouement de la maison. En plus du Porto, Kopke produit également des vins tranquilles de la vallée du Douro avec la même rigueur. Avec près de quatre siècles d’histoire, Kopke continue de se distinguer sans jamais perdre de vue son héritage—un nom synonyme de classe intemporelle et d’authenticité portugaise.

Climat & Terroir

Les raisins de ce Ruby Port proviennent de la vallée du Douro, une région au climat méditerranéen chaud et aux sols pauvres et pierreux, propices à des raisins concentrés. Les terrasses abruptes le long du fleuve et le sous-sol riche en schiste favorisent l’élaboration de vins fruités à la structure solide et à l’acidité fraîche.

Vinification

Kopke Fine Ruby Port est un assemblage de cépages traditionnels tels que Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Tinta Roriz, Touriga Francesa et Tinto Cão. Le vin est issu de plusieurs récoltes et vieillit brièvement en grands fûts de chêne, ce qui permet de préserver son caractère fruité et son style jeune. Après la fermentation, il est muté avec de l’alcool vinique pour conserver sa douceur naturelle.

Arômes & Saveurs

Ce Ruby Port arbore une robe rubis profond et révèle des arômes expressifs de fruits rouges comme la cerise, la framboise et la prune. En bouche, il est juteux, jeune et fruité avec une fraîcheur agréable. La bouche est souple et vivifiante, avec un bel équilibre entre douceur et structure.

Accords mets-vins

Idéal en apéritif, servi légèrement frais entre 14 et 16 degrés. Accompagne parfaitement les desserts aux fruits rouges comme une mousse au yaourt et fraise ou une glace à la vanille, ainsi que les fromages doux comme le camembert à la framboise et au romarin.

Le Saviez-vous ?

Le Ruby Port doit son nom à sa couleur rouge rubis, résultant d’une exposition limitée à l’oxygène pendant le vieillissement. Contrairement aux Tawny Ports, qui vieillissent longtemps en fûts et développent des arômes oxydatifs, le Ruby est élevé brièvement en grands fûts, conservant ainsi ses arômes fruités primaires.