La Vigna di Sarah - Colle 170 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore - 0.75L - 2025

Plus d'informations sur La Vigna di Sarah Colle 170 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Ce Prosecco est élaboré à partir de raisins Glera 100 %, cultivés à 170 mètres d'altitude. Le vignoble repose sur une fine couche de sol sec sur calcaire et est cultivé avec des fertilisants organiques et sans produits chimiques, dans le respect de la viticulture biologique. Le climat est tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs.

Vinification

Les vignes sont conduites selon le système Sylvoz classique, avec une densité de 2.500 à 3.500 plants par hectare et un rendement de 13.500 kg/ha. Après un pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques, le moût est décanté statiquement et fermente à température contrôlée (17–19 °C) avec des levures sélectionnées. Le vin mûrit pendant quatre mois sur lies fines en cuves inox, selon la méthode italienne. Une stabilisation tartrique à -4 °C et une microfiltration sont effectuées avant la mise en bouteille. Le processus dure environ 50 à 60 jours.

Arômes & Saveurs

Robe jaune paille avec un perlage très fin et persistant. Nez minéral avec des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, le vin est frais, équilibré, avec une belle acidité et une douceur subtile (7 g/l de sucre résiduel).

Accords mets-vins

Excellent en apéritif et parfait pour les occasions festives. Accompagne bien les canapés au fromage Piave et radicchio ainsi que les entrées à base de viandes blanches. Servir frais à 7–8 °C dans un seau à glace. Un verre à vin blanc de taille moyenne est recommandé, plutôt qu'une flûte. Le verre officiel DOCG est idéal.

Le Saviez-vous ?

Ce vin est à consommer de préférence dans l'année de production. Conserver dans un endroit frais et sombre, en évitant les séjours prolongés au réfrigérateur.