Luigi Bosca - De Sangre Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Luigi Bosca De Sangre Cabernet Sauvignon Bouteille de 0,75 Litre

Contrairement à de nombreux producteurs, Luigi Bosca élabore du Cabernet Sauvignon depuis ses débuts, accumulant une expertise approfondie de ce cépage. Ce vin est le fruit d'une collaboration entre Alberto Arizu Sr. et l'œnologue en chef Pablo Cúneo, représentant le style de la maison à travers l’interprétation du vigneron. Le Cabernet Sauvignon occupe une place centrale chez Luigi Bosca, cultivé depuis des générations par la famille Arizu. Le vin possède un potentiel de garde de 12 ans.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 18 à 20 kilos. Après la sélection et l’égrappage des grappes, une seconde sélection des baies est effectuée. Le moût subit une macération à froid à 8-10 °C pendant cinq à sept jours. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable avec diverses techniques d’extraction. Après la macération, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne, où il subit également une fermentation malolactique. Il est ensuite filtré, mis en bouteille et vieilli en cave pendant au moins six mois avant sa commercialisation.

Arômes & Saveurs

Luigi Bosca De Sangre Cabernet Sauvignon est un vin rouge rubis profond aux arômes typiques du cépage. Fruits noirs et notes poivrées s’équilibrent avec des nuances grillées issues de l’élevage. Le vin est compact, intense, expressif, structuré et ample, avec des tanins fins et mûrs et une acidité équilibrée, offrant douceur et une finale longue et élégante.