Parker Estate - Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur Parker Estate Cabernet Sauvignon Bouteille de 0,75 Litre
L'histoire de Parker Estate est celle de l'ambition et de l'artisanat. Tout a commencé avec la vision d'un homme qui voulait placer la barre plus haut que jamais. John Parker croyait qu'avec le bon terrain, le bon climat et les bons clones, un Cabernet pourrait être créé pour rivaliser avec les meilleurs du monde. Il a réussi, et cette quête reste le fondement de Parker Estate.
Le vignoble Abbey de 16 hectares, planté par John en 1985 sur les célèbres sols de terra rossa de Coonawarra, reste un élément central du patrimoine de Parker Estate. À chaque nouveau chapitre, le dévouement et le soin constants dans le vignoble garantissent que les vignerons, avec plus de soixante-dix ans d'expérience combinée, remplissent la mission de créer des vins d'une qualité exceptionnelle année après année.
La cave reste le cœur battant de Parker Estate. Le bâtiment emblématique en calcaire se dresse parmi les vignes de quarante ans sur le bord sud de la bande de terra rossa de Coonawarra, juste au nord de la ville historique de Penola. Ici, la salle de dégustation moderne permet à l'équipe experte de guider les visiteurs à travers une série d'expériences qui donnent vie à la richesse et à la profondeur des vins de qualité de Parker Estate.
Parker Estate est toujours une propriété familiale et est fier de son statut de Halliday 5 Red Star Winery, ainsi que de son accréditation SWA (Sustainable Winegrowing Australia), un témoignage de l'engagement envers la qualité tant dans le vignoble que dans la bouteille.
Dans le verre, le vin brille d'un écarlate foncé avec des reflets violets. L'arôme est complexe et invitant, avec des notes d'herbes séchées et de sauge, de mûres et de cassis, complétées par des fruits rouges tels que la grenade et la canneberge. De subtiles touches de muscade et de clou de girofle ajoutent une profondeur supplémentaire.
Le goût est intense et vif dès la première gorgée, dominé par des fruits noirs, de la salsepareille et des notes épicées de clou de girofle. Le milieu de bouche révèle l'élégance du vin avec des tanins soyeux et des nuances de moka et d'umami. Un Cabernet beau et équilibré qui charme dès maintenant, mais qui ne fera que gagner en complexité avec quelques années de vieillissement en cave.