Paul Jaboulet Aîné - Parallèle 45 Blanc - 0.75L - 2025
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Plus d'informations sur Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Blanc Bouteille de 0,75 Litre
Paul Jaboulet Aîné est l’un des domaines les plus emblématiques de la vallée du Rhône, avec une histoire remontant à 1834. Le domaine a acquis une renommée mondiale grâce à son Hermitage La Chapelle, considéré comme l’un des meilleurs Syrah. Depuis le nord et le sud du Rhône, la maison élabore des vins qui reflètent le terroir, la tradition et le savoir-faire. Depuis 2006, la famille Frey dirige le domaine, avec des investissements importants et un fort engagement en faveur de la durabilité. L’œnologue Caroline Frey dirige le domaine avec une philosophie axée sur le respect de la nature. Sous sa direction, Paul Jaboulet Aîné a obtenu la certification biologique et progresse vers la biodynamie. Le portefeuille comprend des appellations prestigieuses telles que Hermitage, Cornas, Saint-Joseph et Condrieu au nord, ainsi que Châteauneuf-du-Pape au sud. Paul Jaboulet Aîné allie tradition intemporelle et modernité, restant une référence dans la région. Les vins se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur expression du terroir.
Climat & Terroir
Les vignes du Parallèle 45 Blanc sont situées dans l’AOC Côtes du Rhône, près du 45e parallèle, qui donne son nom au vin. Le sol est principalement argileux, apportant structure et richesse. Le climat méditerranéen chaud favorise des raisins mûrs et une belle fraîcheur.
Vinification
Ce vin blanc du Rhône est un assemblage de 47% Viognier, 21% Grenache Blanc, 18% Roussanne, 9% Clairette et 5% Marsanne. La vinification et l’élevage se font en cuves inox, avec un élevage de six mois sur lies fines pour apporter texture et complexité.
Arômes & Saveurs
Robe jaune pâle. Nez frais aux arômes de poire, pamplemousse, pomme et melon, soutenus par des notes florales d’acacia et de chèvrefeuille, avec une touche d’amande. Bouche juteuse et tendue, avec une finale fraîche et longue.
Accords mets-vins
Parfait en apéritif ou avec du poisson d’eau douce grillé, de la sole, des fruits de mer, du gibier léger et des fromages. Servir à 10-12°C.
Le Saviez-vous ?
Seulement 9% des vins de la vallée du Rhône sont blancs, ce qui en fait un style relativement rare. Leur popularité augmente grâce à leur équilibre entre richesse et fraîcheur.