Rotari - Blanc de Blancs - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Rotari Blanc de Blanc Bouteille de 0,75 Litre

Rotari est un domaine viticole renommé du Trentin, dans le nord de l’Italie, spécialisé dans les vins effervescents élaborés selon la méthode classique. Les vignobles sont situés dans les Dolomites, sur les pentes ensoleillées de la vallée de l’Adige, entre 300 et 600 mètres d’altitude. Le climat alpin, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet aux raisins de développer une fraîcheur et une intensité aromatique remarquables. Rotari fait partie du grand consortium viticole Mezzacorona, une coopérative regroupant plus de 1 500 vignerons. Le nom Rotari fait référence au roi lombard Rotari, symbole de force et de tradition. Le domaine met l’accent sur la durabilité et des techniques viticoles innovantes, dans le respect de la nature et du terroir. Les vins de la série Arte Italiana sont réputés pour leur élégance, leur mousse fine et leur style vivant, inspirés par l’art et le mode de vie italiens. Rotari est reconnu à l’international comme l’un des principaux producteurs de vins effervescents de qualité du Trentin, cœur de la région Trentodoc.

Climat & Terroir

Les raisins de Chardonnay pour ce Blanc de Blancs proviennent du Trentin, au cœur des Dolomites. Les vignobles sont situés entre 300 et 600 mètres d’altitude le long de la vallée de l’Adige. Le climat alpin, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation lente, conférant aux raisins fraîcheur, maturité et intensité aromatique. Les sols calcaires contribuent à la minéralité et à l’élégance du vin.

Vinification

Ce vin effervescent est élaboré selon la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille. Il vieillit au moins 48 mois sur lies, développant ainsi un caractère complexe, des notes de brioche et une mousse longue et élégante. Le style est extra brut : très sec et pur, mettant l’accent sur la fraîcheur, la finesse et l’équilibre.

Arômes & Saveurs

Jaune pâle aux reflets dorés. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs tels que la pomme et l’ananas, associés à de délicates notes de pain frais dues à l’élevage prolongé sur lies. En bouche, le vin est intense, sec et minéral, avec un équilibre raffiné entre fruit, acidité et complexité. La finale est longue et persistante, avec des touches de fruits secs et de noisettes.

Accords mets-vins

Ce Blanc de Blancs est un vin festif et gastronomique qui accompagne parfaitement les plats raffinés. Idéal avec des scampis crus ou marinés, des huîtres ou du homard grillé. Parfait également en apéritif élégant pour les grandes occasions.

Le Saviez-vous ?

Selon Tom Stevenson MW, expert international en vins effervescents, le Trentin figure parmi les trois meilleures régions au monde pour la production de bulles de qualité. Avec Rotari comme producteur phare, la région rivalise avec la Champagne et la Franciacorta.