SKOFF - Gamlitz Ried Hochsulz Sauvignon Blanc - 0.75L - 2017

Plus d'informations sur SKOFF Gamlitz Ried Hochsulz Sauvignon Blanc Bouteille de 0,75 Litre

Walter Skoff est un vigneron talentueux qui allie une connaissance approfondie des terroirs uniques de ses vignobles à une vision claire. Ce savoir-faire se transmet de père en fils et constitue le secret bien gardé de la qualité exceptionnelle de ses vins.

Climat & Terroir

Walter Skoff représente la quatrième génération de sa famille à cultiver la vigne sur les pentes abruptes du sud de la Styrie. Depuis plus de 30 ans, il dirige le domaine, devenu un fleuron de la région, reconnu tant au niveau national qu’international. La devise familiale “Wein ist Leben, unser Leben ist Wein” reflète un profond attachement à la tradition et une passion transmise de génération en génération.

Le climat méditerranéen chaud et humide de la Südsteiermark, associé à des nuits fraîches, permet une maturation prolongée qui favorise le développement des arômes fruités, notamment dans le Sauvignon Blanc. Avec plus de 60 hectares de vignes, l’optimisation des arômes est essentielle. Déterminer le moment idéal de la récolte est l’une des décisions les plus cruciales et complexes. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main en trois à cinq passages sélectifs, garantissant une maturité parfaite. Le vin doit refléter non seulement la topographie, mais aussi les caractéristiques uniques du sol, ce qui exige patience, précision et grande expertise.

Vinification

Après la récolte manuelle sélective, le traitement s’effectue délicatement à 10 °C, en excluant l’oxygène pour éviter l’oxydation des arômes. Le temps de macération – période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux aromatiques – varie de 4 à 24 heures selon le raisin. Le moment du pressurage est déterminé uniquement par analyse sensorielle du moût.

Le processus en cave joue un rôle clé dans l’expression fruitée et du terroir. L’élevage en cuves inox donne des vins frais et fruités, tandis que l’élevage sur lie en grands fûts de chêne ou de pierre apporte de la douceur et un bon potentiel de garde. Les vins élevés en barriques gagnent en complexité et en structure grâce aux arômes toastés.

Arômes & Saveurs

Ce vin issu d’un grand cru se distingue par son caractère expressif. Des raisins parfaitement mûrs issus d’une pente sud escarpée révèlent des arômes intenses de fruit de la passion, maracuja, citron vert et pêche sauvage, enrichis d’une touche verte rafraîchissante. Des notes épicées de laurier, poivre et clou de girofle complètent le profil aromatique au nez et en bouche.

Ces arômes complexes sont soutenus par une acidité fraîche et raffinée, parfaitement intégrée, qui mène à une finale longue et impressionnante.