St. Michael-Eppan - Sanct Valentin Pinot Bianco - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur St. Michael-Eppan Sanct Valentin Pinot Bianco Bouteille de 0,75 Litre

Fondée en 1907 par un groupe de vignerons locaux, St. Michael-Eppan est devenue l’un des producteurs de vin les plus réputés du Tyrol du Sud. La maison est particulièrement connue pour ses vins blancs de qualité, tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Gewürztraminer. Depuis 2015, deux vins rouges ont été ajoutés à la gamme. Aujourd’hui, 75 % de la production est consacrée aux blancs et 25 % aux rouges.

Les vins de la série Sanct Valentin reflètent à la fois une expertise viticole approfondie et le savoir-faire de l’œnologue Hans Terzer. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour créer des vins élégants, intenses et complexes. Ils se distinguent par une minéralité exceptionnelle, une expression aromatique raffinée et un excellent potentiel de garde.

Climat & Terroir

Depuis 2001, le Pinot Blanc fait partie de la prestigieuse gamme Sanct Valentin. L’objectif était de révéler le potentiel de ce cépage longtemps sous-estimé. Les vignes, âgées de 10 à 32 ans, poussent sur des sols calcaires et argileux, ce qui confère au vin une élégante minéralité.

Vinification

St. Michael-Eppan associe des méthodes traditionnelles à des techniques modernes pour produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir. La durabilité est essentielle, avec un fort engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement. Après une récolte manuelle et une sélection rigoureuse, 50 % du moût fermente et mûrit sur lies en barriques, tandis que les 50 % restants sont vinifiés en grands fûts de chêne. Après près d’un an, les deux parties sont assemblées et le vin vieillit encore huit mois en cuves inox, assurant un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et complexité.

Arômes & Saveurs

Robe jaune doré aux reflets verts. Arômes délicats de pomme, melon et une touche de vanille. En bouche, il est velouté, frais et élégant, avec une belle concentration et une finale persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec le thon, le poulpe, les fruits de mer, les asperges et les viandes blanches.