Tenuta di Biserno - Insoglio del Cinghiale - 1.5L - 2022

Plus d'informations sur Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale Magnum Bouteille de 1,5 Litre

En 1995, Lodovico Antinori découvrit le potentiel d'une région en bordure de Bolgheri pour la viticulture. Après une analyse approfondie, il reconnut les caractéristiques uniques du terroir et fut convaincu de pouvoir créer quelque chose de nouveau et d'exceptionnel. Quelques années plus tard, la famille Antinori (Piero, Lodovico, Ilaria et son fils Niccolò), en collaboration avec le propriétaire Umberto Mannoni, fonda Tenuta di Biserno.

Climat & Terroir

Insoglio del Cinghiale est le vin d'entrée de gamme du domaine Tenuta di Biserno. Les raisins proviennent du domaine Campo di Sasso, situé près de la mer Méditerranée. Les températures légèrement plus élevées de cette zone sont particulièrement favorables au Syrah, donnant un vin souple et à maturation précoce. C'est une introduction idéale et distinctive au domaine.

Le domaine borde le village historique de Bolgheri et offre une vue magnifique sur la mer Tyrrhénienne. Situé dans l'Alta Maremma, en Toscane occidentale, il s'étend sur 49 hectares entre les collines de Bibbona. En raison des caractéristiques spécifiques du sol et du climat, la région est divisée en deux zones :

Bolgheri possède un sous-sol rocheux. Sur les 40 hectares de vignobles, on cultive les raisins pour Biserno et Il Pino di Biserno. Cabernet Franc et Merlot dominent, complétés par de petites quantités de Petit Verdot et de Cabernet Sauvignon.

Tenuta Campo di Sasso couvre 56 hectares de sols majoritairement sableux, proches de la mer. Cette zone est particulièrement adaptée au Syrah et au Vermentino. Les vins Occhione et Insoglio del Cinghiale y sont produits.

Vinification

Après la récolte, les raisins sont égrappés puis fermentés pendant deux à trois semaines dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28°C. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique, apportant douceur et complexité. Ensuite, 40% du vin mûrit pendant quatre mois dans des fûts de chêne français usagés, ce qui améliore sa structure et son raffinement.

Arômes & Saveurs

Robe rouge rubis aux reflets violets. Nez intense avec des notes de cerises noires, de mûres et de tabac. Bien équilibré, avec une finale douce et persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec les viandes rôties, les plats mijotés et une large variété de fromages.