Biserno - Insoglio del Cinghiale - 1.5L - 2024

Plus d'informations sur Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale Magnum Bouteille de 1,5 Litre

Climat & Terroir

Les raisins d’Insoglio del Cinghiale proviennent du domaine Campo di Sasso, situé près de la mer Méditerranée. Les températures légèrement plus élevées de cette zone sont particulièrement favorables à la Syrah. Il en résulte un vin souple et à maturation précoce. Le domaine se trouve en Alta Maremma, en Toscane occidentale, entre les collines de Bibbona. En raison des caractéristiques spécifiques du sol et du climat, la région est divisée en deux zones. Campo di Sasso couvre 56 hectares de sols principalement sableux, idéaux pour la Syrah et le Vermentino.

Vinification

Après la récolte, les raisins sont éraflés. La fermentation dure de 2 à 3 semaines dans des cuves en acier inoxydable à 28°C. Elle est suivie d’une fermentation malolactique. Ensuite, 40% du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français usagés.

Arômes & Saveurs

Le vin révèle des arômes de fruits rouges et noirs, d’herbes séchées et de poivre. En bouche, il est fruité et chaleureux, avec des tanins souples et une touche de réglisse.

Accords mets-vins

Parfait avec des viandes rôties, des plats mijotés et des fromages.

Le Saviez-vous ?

Insoglio del Cinghiale est le vin d’introduction du domaine Tenuta di Biserno. Le domaine a été fondé à la fin des années 1990 par la famille Antinori et le propriétaire Umberto Mannoni. Situé près de Bolgheri, une région célèbre pour ses Super Toscans. L’assemblage d’Insoglio ne comprend pas de cépages italiens autochtones, mais conserve un caractère toscan marqué avec une acidité vive et des notes de baies noires. Un excellent choix pour les amateurs de Bordeaux.