Tenuta San Guido - Sassicaia - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Tenuta San Guido Sassicaia Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Tenuta San Guido est située à Castagneto Carducci, dans la région toscane de Bolgheri. Les vignobles se trouvent sur des collines ondulantes proches de la mer Tyrrhénienne. Les sols varient entre argile avec calcaire et galets, marne et grès, offrant un excellent drainage et une complexité minérale. Le climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, est tempéré par la brise marine, favorisant une maturation lente et homogène. Ces conditions uniques confèrent au vin élégance, fraîcheur et structure raffinée.

Vinification

Le Sassicaia 2022 est composé de 88 % de Cabernet Sauvignon et de 12 % de Cabernet Franc. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale, puis soigneusement sélectionnés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu entièrement en acier, préservant la fraîcheur et la précision du vin. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en barriques de chêne français, partiellement neuves, puis affiné en bouteille avant sa commercialisation.

Arômes & Saveurs

Le millésime 2022 présente une robe rouge rubis profonde avec un bord brillant. Le nez révèle un bouquet complexe de groseille rouge, cerise noire, mûre et cassis, complété par des notes de cèdre, graphite, lavande, bois de santal et herbes méditerranéennes telles que le thym et le romarin. En bouche, le vin est mi-corsé à corsé, avec une structure soyeuse et une acidité raffinée. Les tanins sont compacts mais polis, apportant tension et longueur. Le taux d’alcool de 13,5 % contribue à une sensation en bouche élégante et fraîche. Déjà expressif, le vin continuera à se bonifier avec le temps.

Accords mets-vins

• Carré d’agneau grillé au romarin et à l’ail – s’accorde avec les arômes méditerranéens du vin.
• Filet de bœuf au poivre noir et sauce aux truffes – souligne la profondeur du vin.
• Pointe de filet de bœuf sauce porto – la sauce douce équilibre l’acidité et les fruits mûrs.
• Steak de saumon au glaçage balsamique foncé – contraste élégant avec le profil du vin.
• Ragoût de veau aux champignons – les notes terreuses se marient à la structure minérale et au bois de cèdre.
• Fromage de chèvre de l’Ardèche avec noix grillées – la texture crémeuse et les noix s’accordent avec l’acidité et le chêne subtil.

Le Saviez-vous ?

En 1994, Sassicaia est devenu le premier et unique vin italien à obtenir sa propre DOC : Bolgheri Sassicaia.