The Wrekin Vineyard - Libby’s Block Chenin Blanc - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur The Wrekin Vineyard Libby’s Block Chenin Blanc Bouteille de 0,75 Litre
The Wrekin Vineyard Libby’s Block Chenin Blanc est un vin blanc raffiné aux arômes subtils et délicats de pomme verte et de coing cuit. En bouche, il se distingue par une acidité vive et salivante, avec une finale sèche et persistante. Il présente une belle densité, lumineuse mais solidement structurée.
Climat & Terroir
Les raisins proviennent de parcelles surélevées situées près de deux barrages, avec des sols argilo-limoneux reposant sur une roche mère de greywacke. Les pentes exposées au nord et au nord-ouest offrent des conditions idéales pour la vigne. Les ceps ont environ 15 ans.
Vinification
La récolte est effectuée à la main du 31 mars au 11 avril, avec un rendement moyen de 10,8 tonnes par hectare. Le vin est pressé dans des paniers sur place dans la nouvelle cave gravitaire, puis légèrement foulé aux pieds. La fermentation est 100% naturelle avec des levures indigènes, sans additifs autres que les sulfites. L’élevage se fait à 50% en cuves inox et à 50% en demi-muids neufs en chêne autrichien.
Arômes & Saveurs
Arômes de pomme verte et de coing cuit, suivis d’une acidité vive et d’une finale longue et sèche. Le vin est dense, lumineux et structuré.
Le Saviez-vous ?
La plus grosse grappe récoltée pesait 801 grammes, un record pour le domaine.