The Wrekin Vineyard - Olive Grove Chardonnay - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur The Wrekin Vineyard Olive Grove Chardonnay Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Les raisins de Chardonnay proviennent de sols de loess balayés par le vent, situés sur les pentes inférieures du vignoble, à côté d'une oliveraie. Les parcelles sont en altitude, orientées nord à nord-ouest, avec des sols argilo-limoneux qui apportent structure et minéralité au vin.

Vinification

Le millésime 2022 est issu exclusivement du clone 95 de Chardonnay, récolté à la main entre le 15 et le 29 mars. Le rendement moyen était de 6,78 tonnes par hectare. La fermentation est entièrement naturelle, sans additifs à l'exception des sulfites. L'élevage a été réalisé à 50% en cuves inox et à 50% en fûts de chêne français, dont 10% de bois neuf provenant de la tonnellerie Chassin.

Arômes & Saveurs

Un vin éclatant et raffiné, aux arômes d'agrumes et délicates notes de feuille de thé. En bouche, il est vif, avec une acidité croquante soutenant une texture douce, pour une finale nette dans le style Chablis. La touche de chêne neuf ajoute une texture subtile sans dominer l'élégance du vin.