The Wrekin Vineyard - Olive Grove Chardonnay - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur The Wrekin Vineyard Olive Grove Chardonnay Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Les raisins de Chardonnay sont cultivés sur des sols de loess balayés par le vent, situés sur les pentes inférieures du vignoble, à côté d’une oliveraie. Les parcelles en altitude reposent sur des sols argilo-limoneux exposés au nord et au nord-ouest, apportant fraîcheur et structure au vin.

Vinification

Le millésime 2022 provient du clone 95, issu de deux parcelles distinctes. La récolte a été effectuée à la main entre le 15 et le 29 mars, avec un rendement moyen de 6,78 tonnes par hectare. La fermentation est 100 % naturelle, sans additifs à l’exception des sulfites. L’élevage se fait à 50 % en cuves inox et à 50 % en fûts de chêne français, dont 10 % de bois neuf provenant de la tonnellerie Chassin.

Arômes & Saveurs

Un vin lumineux et élégant, dans le style d’un Petit Chablis. Les arômes d’agrumes dominent, accompagnés de subtiles notes de feuille de thé. En bouche, il est vif avec une acidité fraîche et une texture soyeuse, se terminant par une finale propre et minérale.

Accords mets-vins

Parfait avec des fruits de mer grillés, des salades fraîches ou des fromages doux. Son acidité vive et sa texture raffinée en font un vin très polyvalent.

Le Saviez-vous ?

Le vignoble est certifié biologique et suit des pratiques biodynamiques, renforçant l’expression du terroir et la durabilité.