The Wrekin Vineyard - Red Admiral Reserve Pinot Noir - 0.75L - 2020

Plus d'informations sur The Wrekin Vineyard Red Admiral Reserve Pinot Noir Bouteille de 0,75 Litre

The Wrekin Vineyard Red Admiral Reserve Pinot Noir est une sélection minutieuse de parcelles et de clones choisis pour leur structure tannique raffinée et leur potentiel de garde. Un vin conçu pour évoluer avec élégance.

Climat & Terroir

Le vignoble est situé sur des parcelles élevées d’argile limoneuse et de loess sur les pentes inférieures, principalement orientées au nord. Ces conditions confèrent au vin complexité et structure.

Vinification

Les raisins ont été récoltés à la main entre le 18 mars et le 9 avril, avec un rendement moyen de 5,4 tonnes par hectare. La fermentation est 100 % naturelle, avec 11 % de grappes entières, et une macération de 14 à 25 jours. Aucun additif n’a été utilisé, à l’exception des sulfites. Le vin a été légèrement filtré. Il a vieilli 7 mois en cuve, puis 14 mois en fûts de chêne français usagés. Aucun bois neuf n’a été utilisé.

Arômes & Saveurs

Ce Pinot Noir révèle des fruits rouges mûrs, des prunes noires et des notes herbacées, accompagnés d’un bouquet floral et séduisant. La bouche est structurée et complexe, avec des tanins soyeux et une texture raffinée. La finale persistante prolonge le plaisir.

Accords mets-vins

Parfait avec un magret de canard, un risotto aux champignons ou du saumon grillé. Il accompagne également très bien les fromages affinés.

Le Saviez-vous ?

2020 a été le premier millésime certifié biologique (Biogro 5732). Le vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie depuis 2017. Le vin est bouché avec un liège naturel, permettant un vieillissement en bouteille.