Weingut Bischel - Riesling Spätlese - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Weingut Bischel Riesling Spätlese Bouteille de 0,75 Litre
Depuis début 2019, Weingut Bischel est membre du VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Cette adhésion garantit des vins artisanaux issus de vignobles d’exception, produits selon des normes de qualité strictes et volontaires, de la vigne à la bouteille. La classification VDP vise à souligner la valeur des meilleurs terroirs allemands en tant que patrimoine culturel unique, produisant des vins parmi les meilleurs au monde.
Climat & Terroir
Le domaine Weingut Bischel est situé à Appenheim, au nord de la région de Rheinhessen, entre Mayence et Bingen. Il est considéré comme l’un des domaines montants de la région. L’accent est mis sur les cépages traditionnels tels que le Riesling, le Silvaner et le Burgunder. Depuis quelques années, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay jouent également un rôle important, car Bischel est convaincu que ces cépages s’épanouissent sur les sols calcaires coquilliers. Toutes les décisions sont prises dans le but de produire des vins distinctifs qui reflètent la région et répondent à des normes de qualité élevées. Grâce à une approche respectueuse de l’environnement, un travail manuel intensif dans les vignes et des méthodes œnologiques traditionnelles, cette philosophie se traduit par des vins uniques. Les raisins proviennent de vignobles de Riesling situés à Gau-Algesheim St.-Laurenzikapelle, sur des sols de marne tertiaire et de calcaire. Les pentes sont orientées au sud et varient de modérées à raides.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité. Pour une extraction optimale des arômes, ils sont délicatement foulés et laissés à macérer dans leur propre jus pendant plusieurs heures. Après un pressurage doux, le moût fermente à basse température avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille au printemps après un élevage sur lies de quatre mois.
Arômes & Saveurs
Nez de pierre à fusil, arômes de pêche juteuse et d’agrumes frais. En bouche, le vin est très fruité et élégant, avec une touche minérale et saline. La douceur délicate et l’acidité mûre du Riesling révèlent toute l’harmonie du vin.