Weingut Carl Ehrhard - Back to the Roots Riesling - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Weingut Carl Ehrhard Back to the Roots Riesling Bouteille de 0,75 Litre
Weingut Carl Ehrhard incarne la nouvelle génération de vignerons allemands misant sur des vins secs issus de cépages classiques. Pour Ehrhard, il s'agit principalement du Riesling. Le domaine est situé à Rüdesheim, l'une des communes les plus importantes du Rheingau, véritable bastion du Riesling.
Climat & Terroir
Vendanges manuelles sélectives et très tardives de raisins parfaitement sains provenant de la parcelle Roseneck âgée de 35 ans sur le coteau "Unterer Platz".
Arômes & Saveurs
Seulement 1 000 bouteilles produites, donc disponibilité limitée. Comme toujours chez Carl Ehrhard, le vin est biologique, fermenté spontanément en fûts de bois et élevé longuement sur lies fines. Une seule filtration est effectuée, sans agents de collage, afin de préserver le caractère du terroir. Il s'agit d'un Riesling de style "feinherb" avec 7,5 g de sucre résiduel, soit légèrement demi-sec.
Accords mets-vins
Un Riesling classique qui accompagne à merveille les plats chinois aigre-doux et la cuisine vietnamienne. Excellent également avec le "Tafelspitz" allemand et sa sauce au raifort.
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