Weingut Dürnberg - Falkenstein Ried Rabenstein Grüner Veltliner Reservé - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Weingut Dürnberg Falkenstein Ried Rabenstein Grüner Veltliner Reservé Bouteille de 0,75 Litre

Weingut Dürnberg est situé dans la ville traditionnelle de Falkenstein, au cœur historique du Weinviertel, en Autriche. Ce domaine viticole de référence s'engage pour la durabilité et produit des vins autrichiens de qualité, reconnus pour leur complexité, leur équilibre, leur expression aromatique et leur style rafraîchissant. Fort d'une histoire remontant au début du XVIIe siècle, Weingut Dürnberg incarne à la fois la tradition, le savoir-faire et l'innovation.

Le vigneron Christoph Körner se consacre entièrement au développement des vignobles et à la vinification. Matthias Marchesani agit comme ambassadeur international, organise des dégustations et partage ses connaissances sur les vins et leur caractère unique. Georg Klein gère les aspects financiers et économiques et pilote les stratégies marketing modernes et les idées novatrices. Malgré des visions différentes, ils trouvent toujours un terrain d'entente – souvent autour d'une bouteille de Rabenstein.

Climat & Terroir

Weingut Dürnberg se trouve à environ 70 kilomètres au nord de Vienne, dans une région aux étés chauds et aux hivers froids. L'altitude élevée des vignobles favorise une maturation optimale des raisins et le développement d'arômes concentrés.

Le vignoble Rabenstein est situé sur une pente orientée sud-est. Les vignes, âgées jusqu'à 50 ans, poussent sur un sol argileux dur riche en calcaire. Les raisins Grüner Veltliner expriment le caractère du terroir avec des épices subtiles et de fines notes minérales. Le sol bénéficie du soleil matinal et de températures plus fraîches l'après-midi, assurant une acidité parfaite.

Vinification

Les raisins ont été récoltés début novembre à basse température, avec un contact pelliculaire allant jusqu'à 48 heures. La fermentation du moût mûr a eu lieu dans des fûts de chêne de 1.000 à 1.200 litres, où le vin a également vieilli pendant 6 à 10 mois.

Arômes & Saveurs

Arômes de poire et de pomme mûres, enrichis de notes grillées douces. Bouche ample avec des nuances épicées et une longue finale minérale.

Accords mets-vins

Parfait avec de la truite fumée et sauce au raifort, des asperges au saumon fumé, du magret d'oie fumé, du bar grillé ou poêlé au fenouil et tomates, des médaillons de filet de porc, du cochon de lait rôti avec salade de chou, du bœuf bouilli de qualité ou un filet de bœuf Wellington.

Le Saviez-vous ?

Les vins de Dürnberg sont entièrement végétaliens et le domaine est en transition vers la viticulture biologique. À partir du millésime 2024, tous les vins seront certifiés bio.