Akilia - Tosca de Lentejuela Palomino Fino en Rama - 0.75L - 2016
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Plus d'informations sur Tosca de Lentejuela Bouteille de 0,75 Litre
La Tosca de Lentejuela est une expression raffinée du Palomino Fino, élaborée par Mario Rovira sous le label Tosca Cerrada. Après son succès avec le Palomino dans le Bierzo, Rovira s’est tourné vers la patrie spirituelle du cépage : le Triangle du Xérès.
Climat & Terroir
Les raisins proviennent de sols d’Albariza, en particulier Tosca Cerrada Albariza, composés d’environ 50 % de craie. Ces sols retiennent bien l’eau et favorisent des vins élégants.
Vinification
Ce vin non fortifié est élevé pendant quinze mois en cuves inox sous un voile de levures flor. Il est mis en bouteille "en rama", sans ajout de soufre ni traitement (collage, filtration ou stabilisation à froid). Production totale : 6.000 bouteilles.
Arômes & Saveurs
Le vin présente un profil jeune et frais, avec une influence subtile du flor. En bouche, il est sec, avec une texture crayeuse classique et une finale saline et savoureuse.
Le Saviez-vous ?
Ce style est localement appelé "mosto" à Sanlúcar de Barrameda, bien que ce terme ne figure pas sur l’étiquette. Le millésime 2016 a produit des vins frais et bien définis.